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Larousse Gastronomique enciclopedia de comida, vino y cocina de 1961 edición inglesa por Prosper Montagne (autor), Auguste Escoffier (prefacio)
Aquí tenemos la famosa enciclopedia francesa de un libro de cocina Larousse Gastronomique. Este libro es un tomo muy grande y completado, 1100 páginas. (el libro pesa más de 5 libras!)
Desde el prefacio - "... Para mostrar los cambios en la orden y al servicio de comidas del siglo a siglo, para describir y comentar sobre el progreso de la cocina francesa, es para pintar una imagen de las muchas etapas a través del cual una nación ha evolucionado desde los tiempos remotos cuando, como un hombre débil de la tribu vivió en cuevas oscuras, comiendo raíces salvajes, pescado crudo y los animales muertos con una lanza. Es esta historia que es el tema del Larousse Gastronomique, en la que Prosper Montagne ha esbozado en unas mil páginas todas las mejoras que el arte culinario desde la prehistoria hasta nuestros días..."
"Larousse Gastronomique es un modelo de exactitud y precisión en todo lo que refiere a la etimología de ciertas palabras, la definición de términos culinarios, el origen de los alimentos de uso diario y muchas recetas para cada plato determinado.
Este libro histórico muy grande y completa es una necesidad para cualquier grave cocinero o chef.
Tapa dura - publicado 1961, séptima impresión 1966. páginas de 1101.
Condición - la columna vertebral es un poco floja, se muestra en las fotos junto a normal desgaste relacionados con la edad. El libro se inscribe, se muestra en la segunda foto. No hay escritura en las páginas. Sin rasgaduras o roturas. Esta copia no tiene sobrecubierta.
Medidas
10 pulgadas por 8 pulgadas. Libro pesa 5 libras, 5 onzas.
Ver todas las fotos, son parte de la descripción.
Yo siempre peinado envío! Mi precio "con otro elemento" es siempre baja para que pueda comprar tantos libros como desee!
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